Home » Blog » Diner » Pittige wortelsoep

Pittige wortelsoep

door | 30 sep, 2022 | Diner, Hartige snacks, Lunch, Recepten, Voeding

Deze verwarmende wortelsoep is een aanrader met de wat koudere dagen. Je kunt de soep inzetten als lunch maar ook wanneer je tussendoor even iets hartigs wil eten. Het zit bomvol vezels en bevat vitamine A, B, C en kalium. De moeite waard dus om een wortelsoep met regelmaat te eten.

Voor 1 liter soep:
700 gr penen
1 grote rode ui
700 ml water
1 groente bouillonblokje (zonder gist)
2 el gele currypasta (fairtrade)
300 ml kokosmelk (GoTan)
.
Was de penen en schil ze wanneer de buitenkant erg vies is. Snijd de wortel in plakjes.
Snijd de ui in blokjes.
Bak de ui en voeg de wortel toe. Bak even omscheppend mee.
Voeg de currypasta toe en bak zacht nog even kort mee.
Water, bouillonblokje en kokosmelk toevoegen en laat 15 min. zachtjes pruttelen.
Maak met de staafmixer de soep tot een gladde massa.

Eet ze 😀

Over mij

Met aandacht en respect help ik jou graag door het proces van afvallen en leefstijlverandering heen.

Gerelateerde artikelen

Oosterse Pindasoep

Oosterse Pindasoep

Hou jij van de oosterse keuken? Dit pindasoepje komt daar toch echt heel dichtbij. Met de dalende temperaturen is het lekker om een soepje te eten. Het werkt verwarmend en vult de maag goed. Zet dit soepje regelmatig op tafel en vul hem aan met extra groenten om het nog gezonder te maken. 

lees verder
Appelbrood

Appelbrood

Dit appelbrood kun je als ‘koekje’ bij de koffie, als lunch of als ontbijt inzetten. Vol goede vetten, vezels en natuurlijk gezoet.
Geniet ervan met mate.

lees verder

0 Reacties

Verzend een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Tweet
Share
Share
Pin