Mexicaanse salade 🥑🍅

Deze snelle, simpele en voedzame salade is makkelijk op drukke dagen. Verfrissend met zonnige dagen. Profiteer van gemak en maak gelijk voor 2 dagen.

Ingrediënten voor 2 á 3 personen;
2 trostomaten
Halve komkommer
Blikje mais
Olijven (ik gebruikte zwarte)
50 gr feta
100 gram gegrilde kipfilet
1 paprika
½ rode peper
1/2 avocado
Kidneybonen klein blik
Limoensap
Peper
2 handen rucolasla

Bereidingswijze;
Snijd alle groente fijn, en meng dit in een kom.
Besprenkel met de limoensap en roer door.
Verdeel de mais, olijven, feta in blokjes, kip in blokjes en peper eroverheen.
Rucola eroverheen en voilá.