Home » Blog » Diner » Feestelijke carpaccio

Feestelijke carpaccio

door Petra Vink | 13 dec, 2022 | Borrel hapjes, Diner, Hartige snacks, Lunch, Recepten, Voeding

Een simpel maar lekker hapje of voorgerecht voor jouw feest diner of bij de borrel.

4 personen

Voorgerecht of als borrelhap voor meerdere personen.

Ingrediënten:

150 gram runder carpaccio (je kunt ook zelf een bevroren stuk biefstuk flinterdun snijden met een snijmachine)

75 gram rucolasla

3 el pijnboompitten

4 el geraspte grana padano (of andere pittige kaas)

Voor de pesto:
Handje geroosterde pijnboompitten

15 gram verse basilicum
Handje Parmezaanse kaas
1 knoflook teentje
Scheutje olijfolie

Hoe maak je het:

Doe de ingrediënten voor de pesto in de keukenmachine of in de vijzel en maal tot een smeuïge massa. Doe het in een bakje die midden op het bord past.
Verdeel de carpaccio als ring op een schaal en bestrooi met de pijnboompitten en de kaas.
Verdeel de rucolasla rond het bakje pesto.
Serveer er stokbrood bij.

Share

Over mij

Met aandacht en respect help ik jou graag door het proces van afvallen en leefstijlverandering heen.

Recente berichten

Categorieën

Zoeken

Gerelateerde artikelen

Pittige wortelsoep

door Petra Vink | 30 sep 2022

Deze verwarmende wortelsoep is een aanrader met de wat koudere dagen. Je kunt de soep inzetten als lunch maar ook wanneer je tussendoor even iets hartigs wil eten. Het zit bomvol vezels en bevat vitamine A, B, C en kalium. De moeite waard dus om een wortelsoep met regelmaat te eten.

lees verder