Appel Cake 🥧

Deze cake eet je zonder schuld gevoel. Maak het feest compleet. Glutenvrij en lactosevrij.

2 appels in kleine blokjes
2 el citroensap
300 gr amandelmeel
1/2 tl baking soda
1/2 tl zout
2 tl kaneel
90 gr ongez. pecannoten, grof gehakt
3 eieren
1 tl vanille extract
60 gr kokosolie, gesmolten
50 gr rauwe honing

Verwarm de oven op 175 graden.
Bekleed een bakvorm van 20 X 20 cm met bakpapier.
Meng in een kom de appel met de citroensap.
Meng in een tweede kom amandelmeel, baking soda, zout, kaneel en pecannoten.
Meng in derde kom eieren, vanille extract, kokosolie en honing.
Roer het eimengsel door het amandelmengsel en spatel de appel erdoor.
Doe het beslag in de bakvorm en bak de cake in 30 minuten af.

Enjoy!